|
|
Courgette Gevuld Met Pilavrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
? 2 dikke grote courgettes
? 2 tomaten
? 4 eetl olijfolie
? 150 g zilvervliesrijst
? 1kleine ui, gesnipperd
? 200 g rundergehakt
? 1 tl. kaneel
? 75 g rozijnen
? versgemalen zwarte peper
? 500 ml kippenbouillon
? 50 g pijnboompitten
? 1 zongedroogd tomaatje
? 1 eetl. Kerrie
? 1 tl. Koenjit
? snufje knoflook of vergeperst teentje knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? Courgettes wassen en in lengte halveren.
? Met lepel vruchtvlees tot op 1 cm van wand eruit schrapen.
? Vruchtvlees fijnsnijden en apart leggen.
? Tomaten ontvellen, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden en apart zetten.
? In hapjespan 3 el olie verhitten.
? Rijst met ui 2-3 min. zachtjes bakken tot alle korrels glanzen.
? Gehakt toevoegen en rul bakken.
? Courgettevruchtvlees en de tomaten erdoor scheppen en even meebakken.
? Kaneel, rozijnen, kerrie, koenjit en knoflook erover strooien en zout en peper naar smaak toevoegen.
? Bouillon verwarmen en 400 ml ervan aan rijstmengsel toevoegen, in 20 min. zachtjes gaarkoken.
? Als rijst gaar is, in droge koekenpan pijnboompitten goudbruin roosteren en door rijst scheppen.
? Het zongedroogde tomaatje fijnsnijden en door de rijst scheppen.
? Courgettes in ingevette schaal leggen en hoog opvullen met rijstmengsel (=pilav).
? Rest van bouillon op bodem van schaal schenken. Rest van olie over courgettes druppelen.
? Oven voorverwarmen op 200 ?C. Gevulde courgettes in midden van oven in 25-30 min. goudbruin en gaar bakken.
|
|
|